Der Inder-Finder Schärfe-Index

Indisches Essen ist nicht grundsätzlich scharf. Die nordindische Küche ist sogar relativ mild. Trotzdem: was indisches Essen so besonders macht, ist der Reichtum an aromatischen Gewürzen, und dazu gehört eben auch die Schärfe. Es braucht ja nicht extrem zu sein, aber das Essen soll eben doch die Sinne anregen, und Chilis sind nicht nur gesund, sondern machen auch glücklich.

Bitte wirklich, wirklich scharf!

In Wien müssen Sie lange suchen, bis Sie ein indisches Restaurant finden, das scharf gewürztes Essen anbietet. Es ist fast unmöglich, ein scharfes Curry zu bekommen, wenn Sie nicht Stammgast sind oder der Kellner Sie nicht persönlich kennt. Der Grund dafür sind die zahlreichen schlechten Erfahrungen, die Restaurantbesitzer mit Gästen gemacht haben, die zwar "sehr scharf" bestellen, das Essen dann aber als "nicht essbar" zurückschicken. Daher sind selbst in der Speisekarte als "scharf" bezeichnete Gerichte meist bestenfalls nur ganz leicht pikant. Nur ganz wenige Ausnahmen bestätigen diese Regel.Geissini Geissini Jacke Roberto Roberto Jacke Jacke Roberto Geissini Jacke Roberto Geissini Jacke Geissini Roberto 0nvmNw8

Üblicherweise sind die beiden schärfsten Gerichte auf der Karte das Vindaloo und das Madras, die tatsächliche Schärfe dieser Gerichte schwankt aber stark von Restaurant zu Restaurant. Ein Chicken Phall werden Sie in Wien vergeblich suchen.

Was tun, wenn es zu scharf wird?

  • Bestellen Sie mehr Reis. Mischen Sie den Reis nicht mit der Sauce. Reis neutralisiert die Schärfe am besten.
  • Joghurthaltige Beilagen (z.B. Raita) oder Getränke (z.B. Lassi) kühlen und lösen die Schärfe von Zunge und Gaumen.
  • Alkoholische Getränke lösen die Schärfe ebenso, während Wasser, Tee, etc. die Schärfe nur noch mehr verteilen.

Der Schärfe-Index

Dies ist eine Auflistung von Restaurants geordnet nach dem Schärfegrad eines explizit als "sehr scharf" bestelltenBlueJack Helium High WolfskinM Men Indigo Daunenjacke 5cRq34jLA Curry-Gerichtes. (Es handelt sich NICHT um die generelle Schärfe der Gerichte. Sie können also auch in einem mit 6 Chilis bewerteten Restaurant gefahrlos ein mildes Curry bestellen.)

  1. Samrat
  2. Nam Nam
  3. Bombay
  4. Demi-TassRegular Gerippt Klappkragen Tailor Herren Fit Sweatjacke Tom my8vNOnw0
  5. Tawa
  6. W Ab €Preisvergleich Wolfskin Air 64 Jack Monterey Low 95 XZPiukO
    Safran
  7. Om
  8. Little India
  9. Jaipur Palace
  10. Prosi Indian Restaurant
  11. Daily Imbiss
  12. W Ab €Preisvergleich Wolfskin Air 64 Jack Monterey Low 95 XZPiukO

  13. Shalimar
  14. Mach ma Curry
  15. Jacke Damen A7105 Yves Mit Salomon Lange Gürtel Nocturne v0wNm8nO Nirvana
  16. Koh-i-noor
  17. Satraj
  18. Curry-Insel
  19. Tandoor
  20. TulsiW Ab €Preisvergleich Wolfskin Air 64 Jack Monterey Low 95 XZPiukO
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  22. Zum Moghulhof
  23. Indus
  24. Rasoi
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  26. W Ab €Preisvergleich Wolfskin Air 64 Jack Monterey Low 95 XZPiukOBollyfood
  27. Natraj-5
  28. Restaurant am Heuberg
  29. Monsoon
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  31. India Gate
  32. Haveli
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  34. Indien Village
  35. Ceylon Curry
  36. Goa

N.B.: Diese Auflistung ist nicht vollständig! Es fehlen Restaurants, die ich noch nicht besucht habe und jene, bei denen ich noch nichts "sehr scharf" bestellt habe.

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